日本菜

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日本“菜篮子工程”的创新建设与独特经验
《人民论坛》2021年第23期95-99,共5页张玉来 
国家社科基金项目“日本重大突发公共卫生事件应对体系的历史考察--兼论新冠肺炎疫情的应对”(项目编号:20STA007)的阶段性研究成果。
一个国家或城市的"菜篮子"是最接地气、也最能体现出其烟火气的地方。新冠肺炎疫情在全球蔓延以来,各国"菜篮子工程"的质量普遍经受了一次大检验。日本虽然资源匮乏,但年农业附加值超万亿美元,蔬菜生产更是不仅满足了全部家庭消费需求,...
关键词：菜篮子工程 食育 进攻型农业 
正宗葡国菜 VS 澳门土生菜
《美食》2018年第7期58-60,共3页Samantha BAYAN 
走在澳门的闹市街头,各式酒楼招牌目不暇接,广东菜、印度菜、马来菜、日本菜以及澳门本地美味小吃……这里几乎汇聚了世界各地著名的美食,当然来了澳门不能不品尝独一无二的＂葡国菜＂了。16世纪初,葡萄牙殖民者来到澳门后,渴望吃到家乡...
关键词：澳门 国菜 VS 生菜 保鲜技术 广东菜 印度菜 日本菜 
中国菜好吃还是日本料理好吗？外国人是这样说的
《川菜》2017年第10期20-21,共2页
前不久在一段国外影视中，一外国人拿起一双筷子，嘴里却说吃日本料理，显而易见在一些外国人眼里筷子对等于日本菜，其实我们中国人都知道，筷子是中国人发明的，也是吃中餐必须使用的工具。那为什么一些外国人说到筷子，首先会想到日...
关键词：日本料理 外国人 中国菜 中国人 筷子 日本菜 中餐 
半年卖出90000份鳗鱼饭，这家快餐店做对了什么？
《川菜》2017年第7期32-34,共3页
这是一家去年9月开业的鳗鱼饭店，近期占据大众点评北京地区“本周热门日本菜”排行榜第一。目前已在北京和天津共开了3家店，半年累计卖出了90000多份鳗鱼饭。店里人均消费80元，接近正餐的价格，却要消费者先到前台点餐买单，连桌边...
关键词：鳗鱼 快餐店 北京地区 人均消费 排行榜 日本菜 消费者 
别让莎士比亚、贝多芬和莫奈离你太远
《雪花》2016年第2期114-115,共2页燕子坞主人 
一曾以为,生鱼片是最简单的日本料理。可见识多了,却隐然发现,同样的鲜鱼,因为那一刀的差别,不仅呈现的观感不同,连口感似乎都有些不一样。后来读到这段文字,心底更加豁然：＂用菜刀切鱼片,下刀的那一条线,能让料理活,也能让料理死。有...
关键词：莫奈 一条线 太远 日本料理 李奥贝纳 布斯 创意人 建筑构造 里德 日本菜 
粤菜与和菜的特点及异同
《烹调知识》2016年第4期24-27,共4页汪文忠 
世界从地理格局的角度被划分为东方和西方,人们的饮食也就有着东方菜系和西方菜系说法。西方菜系主要指的是以西餐为主的法国菜、欧洲、美洲等地理区域的菜系。东方菜系主要指的是以中餐为主的中国菜、日本菜、韩国菜等。这些菜系在最...
关键词：中国菜 日本菜 地理格局 食材 鲁四 饮食文化 膳食营养 烹饪技术 食用方法 同源的 
日本:将为外国厨师制定和食烹饪水平认证制度
《中国食品》2016年第4期45-45,共1页思雨 
日本的＂和食＂因重视健康和被列入联合国教科文组织（UNESCO）非物质文化遗产,从而在全世界人气急速高涨。据日本农水省调查,截至2015年7月,海外中被认为是经营＂日本菜＂的餐馆达到约8.87万家,比截至2013年1月的调查结果增加了60%。...
关键词：认证制度 日本菜 水产品 烹饪 联合国教科文组织 非物质文化遗产 厨师 外国 
返璞归真的饮食之道——读《蔬菜之神》
《烹调知识》2016年第2期71-71,共1页赵青新 
汪曾祺说过一桩逸事。朋友会餐,规定每人做道菜。王世襄拎了一捆葱,做了一个菜,焖葱,结果完胜。在座都是资深吃货,居然对焖葱赞叹不已。阅读《蔬菜之神》,日本美食家狩野由美子的著作,我欣喜发现,日本人也喜欢吃葱。日本菜中有烧玉葱、...
关键词：汪曾祺 日本菜 天妇罗 王世 食材 饮食习惯 泡酒 饮食结构 粗海盐 松露 
在香港体验和风滋味
《中国葡萄酒》2015年第10期7-7,共1页
香港人的饮食习惯难以捉摸，喜新厌旧，餐厅浪潮一波又一波。日本菜餐厅在香港一向大受欢迎，从七八十年代发展至今，菜式之专、用料之考究，时令的味道早已印在香港人脑中。就连日本人都惊叹，香港能有如此高水平、且多选择的日本料理...
关键词：香港人 滋味 饮食习惯 日本料理 餐厅 日本菜 日本人 菜式 
火山熔岩咖喱菜
《保健医苑》2015年第9期50-50,共1页梁佩勤 
相信吃货们肯定吃过法国菜、葡国菜、日本菜、韩国菜,没什么新鲜了,听说过法越菜吗？我听同学说起顺德有个法越特色餐馆,美食的极品,岂有不去试试的道理？菜牌上写满了异国的菜名,听服务员介绍好多客人爱点这个菜,我也按着服务员的推介...
关键词：火山熔岩 葡国菜 日本菜 特色菜 顺德 越南菜 椰奶 口香 法国进口 圆椒 
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