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“点菜式”培训缘何遭遇“滑铁卢”
《班组天地》2024年第11期88-89,共2页程友华 
国有企业作为国民经济的重要支柱,其班组建设和员工培训对于企业的发展至关重要。传统的班组培训模式往往存在培训内容与实际需求脱节、培训方式单一等问题,难以满足员工个性化的学习需求和企业发展的要求。“点菜式”培训作为一种新型...
关键词：国有企业 员工培训 量身定制 企业的发展 班组职工 班组建设 岗位特点 培训模式 
重庆夏季开胃江湖菜式十八例
《川菜》2024年第6期66-87,共22页水晶言(图/文) 
导读:说起重庆的江湖菜,总是让人有好吃中带点霸道的感觉,记得2020年采访重庆一位名叫杨进的米其林星级大厨,他告诉我说过的菜品“四化”。菜品“四化”其实就是家常菜精细化、融合菜口味化、高档菜平民化、特色菜标准化是厨师团队研发...
关键词：特色菜 江湖菜 菜品 精细化 标准化 平民化 华而不实 料理 
“好厨艺+好食材=大批新菜式” 2024博世智能出行创新体验日
《汽车之友》2024年第3期84-89,共6页许晖(文/摄影) 
又是一年博世智能出行创新体验日,又是一年的学习日。以“共塑智能出行新时代”为主题,博世日前在广德举办第九届智能出行创新体验日。本届活动是徐大全博士履新中国总裁的首次活动亮相,也是新成立的博世智能出行集团面向外界展示各种...
关键词：创新体验 博世 智能 出行 集团 总裁 
大师的菜:中国卤味食材美食地标菜式赏析
《川菜》2024年第3期66-87,共22页史成俊 汪世容 
中国人对于吃的钟爱,号称世界之最,多少其他国家号称物种入侵的灾难,在中国人面前那不能吃吗?从最南端的海南到最北方的漠河,从最东边的台湾地区,到最西端的新疆腹地,生态万物一锅之大,没有卤不下的任何原料。最近我一直在思考怎么样来...
关键词：世界之最 物种入侵 地标 台湾地区 美食栏目 
大师的菜:非物质文化遗产养生素餐菜式18款
《川菜》2024年第2期64-87,共24页汪世容(文/图) 
佛教的饮食与养生理念认为,饮食对于一切生命来说,都是最重要、最基本的需要之一。中华民族历来十分重视饮食,故《汉书》谓“民以食为天”。饮食与人的健康关系十分密切,因而成为各种养生术关注的一大佳占.进封作为—种宗到的哲学依系,...
关键词：养生术 养生理念 非物质文化遗产 饮食 民以食为天 《汉书》 
川菜24味型主调味料配制及菜式介绍
《川菜》2023年第12期68-87,共20页汪世容(图/文) 
《川菜烹饪事典》对川菜二十四种味型的名称、特点、制法等有细化的介绍;“24”只是川菜复合味型的数量,最终呈现出来的是“一菜一格,百菜百味”的特点,家庭制作时不必受数字和菜式的局限,大可在此基础上发挥,不断练习琢磨配比,酌情增...
关键词：家庭制作 川菜 味型 调味料 烹饪 调料 
大厨推荐:成都森宏餐饮十人道融合川菜菜式介绍
《川菜》2023年第8期62-87,共26页
作者介绍:强杰,成都森宏餐饮管理有限公司行政总厨,与森宏餐饮创始人罗佳根同为同门师兄弟,川莱100年品牌荣乐园第四代传人,森宏餐饮成立至今已在企业服务近18个年头,逐渐从一名后厨工作到一线大厨,成长为具备综合餐饮管理和技术精湛的...
关键词：餐饮管理 行政总厨 技术人员 荣乐园 成都 第四代 
四川天府24味美食文化交流中心经典川菜18菜式
《川菜》2023年第4期68-87,共20页汪世容(图/文) 
导读:四川天府24味美食文化交流中心,为各相关机构提供餐饮美食类资源整合服务,充分利用会展的广度和挖掘行业的深度,为各商协会及其成员单位提供新媒体及供应链、多语种翻译、会展活动、电子商务、技能培训、工商财税、食品安全、法律...
关键词：食品安全 文化交流中心 川菜 会展活动 美食 法律咨询 电子商务 供应链 
大师的菜:再现川菜老师傅18例传统老菜式
《川菜》2023年第2期74-87,共14页汪世容(文/图) 
导读:传统的川菜是所有现代新型川菜的根茎,也是最能体现川菜的灵魂菜式技艺的展示。传统的川菜讲究其刀工、火候、油温、烹调等诸多方面的应知应会。要做出色、香、味、型俱佳的莱肴,的确需要扎实的功力来支撑。因其技术难度高、不易...
关键词：川菜 应知应会 传统菜肴 刀工 火候 烹调 油温 技术难度 
中美气候博弈中的权力与责任被引量：1
《国外理论动态》2023年第1期137-146,共10页谢来辉 
国家社会科学基金青年项目“排放权力与巴黎气候大会之后的中国战略”(16CJL031)的阶段性成果。
中美两国在应对全球气候变化中都肩负重大的责任。在奥巴马政府时期,气候合作曾是中美关系中的一个突出亮点,但是在特朗普政府时期遭到全面搁置,直到拜登政府上台以后,气候变化议题重新回到中美合作的视野中来。对于当前中美在气候领域...
关键词：气候变化 中美关系 全球治理 照单点菜式多边主义 美国霸权 
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