《餐饮服务与管理》课程项目化教学研究  

作　　者：胡文才[1] 

机构地区：[1]乐山职业技术学院

出　　处：《科学与财富》2015年第33期157-158,共2页Sciences & Wealth

摘　　要：《餐饮服务与管理》作为一门专业核心骨干课程，为了使学生更好的掌握企业所需求的操作技能和专业管理知识，打破了学科化的知识体系，从职业岗位工作任务分析出发，依据职业岗位工作任务组建了一系列行动化的学习项目，在一个个项目教学的内容中讲授理论，提高学生的学习积极性和主动性，激发学生的创造性和创新性。

关 键 词：餐饮服务 项目化 

分 类 号：G718.2[文化科学—职业技术教育学]