“功能性食品”课程的教学改革探讨  

作　　者：任迪峰[1] 郑佳慧[1] 朱保庆[1] 

机构地区：[1]北京林业大学生物科学与技术学院,北京100083

出　　处：《中国林业教育》2016年第2期68-70,共3页Forestry Education in China

基　　金：北京林业大学2014年教学改革研究项目--"功能性食品"课程教学方法创新与成绩综合考评研究;项目编号BJFU2014JG013

摘　　要：随着人们对健康的日益重视以及功能性食品行业的迅速发展,高校"功能性食品"课程的教学也需要不断改革创新,才能更利于培养与社会及行业接轨的人才。结合具体实例探讨提高"功能性食品"课程教学质量的一些思路。在教学内容方面,注重学科交叉,更新补充相关学科基础知识和行业前沿进展及发展趋势,拓宽学生视野;在教学方法方面,利用多媒体技术等辅助手段,采用启发式和讨论式教学方法使教学手段多样化,鼓励学生开展行业市场调研,充分发挥学生主体作用;在考核体系方面,加入课堂讨论、书面报告和专题答辩等环节,采用多元化考核方式,全面评价学生的综合素质。

关 键 词：食品科学与工程 功能性食品 教学改革 

分 类 号：TS218-4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] G642[轻工技术与工程—食品科学与工程]