广东省食品安全地方标准《生鲜家禽加工经营卫生规范》的制定和实施解读  

作　　者：彭接文[1] 蒋琦[1] 陈子慧[1] 谭彦君[1] 刘嘉欣[1] 

机构地区：[1]广东省疾病预防控制中心广东省公共卫生研究院,广东广州511430

出　　处：《华南预防医学》2016年第1期90-94,共5页South China Journal of Preventive Medicine

摘　　要：本文阐述了《广东省食品安全地方标准生鲜家禽加工经营卫生规范》的制定背景,详细解读了重点关注内容、重要技术指标内容和保障食品安全的措施,以期帮助企业和监管部门了解标准制定的目的,掌握标准内容和要求,以及准确运用标准解决实际问题,从而推动标准的应用和实施。

关 键 词：食品安全 食品安全地方标准 家禽 规范 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]