测定白酒中总酸总酯的影响因素  

作　　者：单东妮 

机构地区：[1]辽宁省锦州市产品质量监督检验所,辽宁锦州121000

出　　处：《化工中间体》2015年第9期137-137,共1页

摘　　要：总酸和总酯均为白酒中的重要组成部分。通过不同种类、数量的酸和酯的搭配，可以产生不同香型的白酒。在测定白酒中总酸的含量时会受到仪器温度以及摩尔质量造成的不确定度的影响；在测定白酒中总酯的含量时会受到冷凝水温度、冷凝水速度以及测量不确定度的影响。

关 键 词：白酒 总酸 总酯 

分 类 号：O6[理学—化学]