猪的理想蛋白质概念与应用  

作　　者：张江[1] 

机构地区：[1]上海农林职业技术学院农业生物与生态技术系

出　　处：《国外畜牧学（猪与禽）》2015年第6期63-64,共2页Animal Science Abroad-Pigs and Poultry

摘　　要：1.氨基酸与理想蛋白质1.1氨基酸动物生产为人类营养提供优质动物源蛋白。氨基酸是蛋白质的组成单位,由一个氨基（-NH2）、一个羧基（-COOH）及不同的侧链组成。赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、缬氨酸、异亮氨酸及亮氨酸是（日粮）必需氨基酸,因为猪不能合成这些氨基酸的碳链,丝氨酸、甘氨酸、精氨酸、丙氨酸、脯氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸和天冬酰胺的碳链可以合成,

关 键 词：动物源 氨基酸组成 精氨酸 蛋白质组成 天冬酰胺 必需氨基酸 理想蛋白 哺乳母猪 异亮氨酸 组成单位 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]