降低瓶装清酒总氧的措施探讨  

作　　者：周国泉 

机构地区：福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司,362100

出　　处：《中外酒业》2016年第5期51-54,共4页Global Alcinfo

摘　　要：文章探讨了啤酒厂降低瓶装清酒总氧的途径．通过消除漏酒漏气点、加强引酒排氧置换、提高抽真空度、稳定激泡效果、提高激泡温度、进行一次抽真空前的预喷冲处理等措施来降低瓶装清酒的总氧。

关 键 词：灌酒机 清酒 总氧 降低 措施 

分 类 号：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]