侗乡土菜 尽显民族食风  

作　　者：龙凯江 

出　　处：《四川烹饪》2016年第4期92-93,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：为弘扬贵州锦屏饮食文化，打造地方特色旅游美食，贵州省锦屏县举办了“锦屏味道·厨艺之星创业技能大赛”。大赛分农家乐莱品组、民间小吃面点组和酒店团体组，共有174名选手参赛，评选出了一批具有锦屏地方特色的美食，如启蒙酸菜绣球鱼、甜酒牛干巴、竹笋粑拼菜粑粑、稻香田鱼、分菜肴。糕粑、芭蕉豆腐笋、米粉菜、三膪（ān）菜等，这里呈现部分菜肴。

关 键 词：乡土菜 食风 民族 饮食文化 特色旅游 技能大赛 民间小吃 地方特色 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]