城镇主食馒头产业化调研与思考  

作　　者：苏连民 

机构地区：[1]山东白鸽食品机械有限公司

出　　处：《齐鲁粮食》2016年第3期14-16,共3页Qilu Grain

摘　　要：馒头是中国最主要的传统面制主食之一，也是独具中国特色的饮食代表。经过千百年的演化、发展，己深深地融入了中国人的日常生活，成为中国人特别是北方人一日三餐必备主食品，在中国传统饮食结构中占据着主体地位。馒头一般分为主食馒头和非主食馒头。主食馒头：主要指以北方地区消费为主，做为一日三餐主要食品消费的馒头。

关 键 词：馒头 主食 产业化 调研 城镇 食品消费 中国特色 饮食结构 

分 类 号：TS213.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]