多重耐药型与药物敏感型大肠杆菌在羊肉中生长动力学模型的建立  

Study on the Growth Predictive Models of Multidrug- resistant and Drug- sensitive Escherichia coli in Mutton

作　　者：渠清 夏云敏 王茁然 金礼[1] 张玫[1] 李王强 李雪[1] 杨艳彬[1] 吴彩兰[2] 姬华[1] 

机构地区：[1]石河子大学食品学院,新疆石河子832000 [2]石河子大学农学院植物保护系,新疆石河子832000

出　　处：《农产品加工》2016年第3期1-5,10,共6页Farm Products Processing

基　　金：石河子大学大学生研究训练计划(SRP2014187);石河子大学高层次人才启动项目(RCZX201225);石河子大学"3152"青年骨干教师项目(3152SPXY02033);石河子大学教育教学改革项目(KG-2013-32);国家大学生创新训练项目(201510759029);国家自然科学基金项目(31301469)

摘　　要：为探讨食源性大肠杆菌的生长特性,通过建立多重耐药型与药物敏感型大肠杆菌(Escherichia coli)在羊肉中的生长动力学模型,在10,15,20,25,35,37℃不同贮藏温度下研究了多重耐药型与药物敏感型大肠杆菌的生长模型。采用修正的Logistic方程拟合大肠杆菌的一级生长模型,在一级方程的基础上建立了大肠杆菌的二级平方根方程,分析了大肠杆菌的生长参数。The growth characteristics of foodborne Escherichina coli is studied in this paper. The growth kinetic model of drug resistance and sensitivity E.coli in mutton are established in this research. The growth model of multiple drug resistance and sensitivity strains are studied at 10,15,20,25,35,37 ℃. The Escherichina coli primary growth equation is fitted by the modified Logistic equation,then the secondary square root equation is established on the basis of primary growth equation. The growth parameters of Escherichina coli are also analyzed.

关 键 词：大肠杆菌 羊肉 预测模型 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]