杨艳彬

作品数：54被引量：275H指数：8
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供职机构：石河子大学食品学院更多>>
发文主题：生产工艺香梨浊汁稳定性蟠桃更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《现代食品科技》《中外葡萄与葡萄酒》《酿酒》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家大学生创新性实验计划项目兵团工业科技攻关计划项目项目博士科研启动基金更多>>
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翻转式教学模式在“果蔬加工贮运学实验”课程教学改革中的研究与实践被引量：4
《农产品加工》2018年第5期89-90,93,共3页唐凤仙 刘文玉 王斌 杨艳彬 单春会 
石河子大学教育教学改革项目(SJ-2015-05)
"果蔬加工贮运学实验"课程是食品专业学生的综合专业课程,着重培养学生的动手能力。翻转式课堂学习模式是将传统课堂中的"课上"活动和"课下"进行互换,强调以学生为主体。通过构建"知识+能力"的翻转式教学模式,涵盖培养目标、知识体系、...
关键词：果蔬加工贮运学实验 翻转式教学 教学质量 
乙醇胁迫对植物乳杆菌D5-5代谢活力的影响被引量：4
《食品与生物技术学报》2016年第12期1300-1306,共7页朱敏 李宝坤 蒋彩虹 卢士玲 杨艳彬 李开雄 樊哲新 蒋琰洁 
国家自然科学基金项目(31560444;31460007;31201395;兵团博士基金项目(2014BB005);石河子大学重点科技攻关项目(gxjs2014-zdgg07);石河子大学博士启动基金项目(RCZX201223)
以（Lactobacillus plantarum D5-5）为研究对象,用不同体积分数乙醇胁迫菌体,测定乙醇胁迫后菌体中乳酸脱氢酶（LDH）、ATP酶的活力,胞外β-半乳糖苷酶相对酶活及细胞膜特性的变化,分析乙醇胁迫后造成菌体失活的主要因素,探讨乙醇胁迫...
关键词：植物乳杆菌D5-5 乙醇胁迫 关键酶 完整性 损伤 
多重耐药型与药物敏感型大肠杆菌在羊肉中生长动力学模型的建立
《农产品加工》2016年第3期1-5,10,共6页渠清 夏云敏 王茁然 金礼 张玫 李王强 李雪 杨艳彬 吴彩兰 姬华 
石河子大学大学生研究训练计划(SRP2014187);石河子大学高层次人才启动项目(RCZX201225);石河子大学"3152"青年骨干教师项目(3152SPXY02033);石河子大学教育教学改革项目(KG-2013-32);国家大学生创新训练项目(201510759029);国家自然科学基金项目(31301469)
为探讨食源性大肠杆菌的生长特性,通过建立多重耐药型与药物敏感型大肠杆菌(Escherichia coli)在羊肉中的生长动力学模型,在10,15,20,25,35,37℃不同贮藏温度下研究了多重耐药型与药物敏感型大肠杆菌的生长模型。采用修正的Logistic方...
关键词：大肠杆菌 羊肉 预测模型 
基于能力培养的“果蔬加工贮运学”实验教学改革的研究被引量：2
《农产品加工（下）》2016年第1期87-88,共2页唐凤仙 史学伟 颜海燕 杨艳彬 魏长庆 单春会 
实验教学是提高学生实践动手能力和创新能力的重要途径。"果蔬加工贮运学"是食品科学与工程本科专业学科的专业必修课,针对"果蔬加工贮运学"实验教学的不足,就教学理念、教学内容、教学方法、教学管理,建立合理的实验考核体系等问题进...
关键词：能力培养 果蔬加工贮运学 实验教学 改革 
卤鸡腿中大肠杆菌生长模型的研究被引量：3
《中国食物与营养》2015年第1期9-12,共4页朱泓全 唐雪姣 王杨 朱艳霞 周红 杨艳彬 张玫 姬华 
石河子大学大学生研究训练计划(项目编号:201310160);国家大学生创新性实验计划项目(项目编号:201310759047);国家自然科学基金(项目编号:31301469);石河子大学高层次人才启动项目(项目编号:RCZX201225);石河子大学"3152"青年骨干教师项目(项目编号:3152SPXY02033);石河子大学教育教学改革项目(项目编号:KG-2013-32)
为探讨食源性大肠杆菌的生长特性,建立即食食品卤鸡腿中大肠杆菌生长模型,在20℃、25℃、30℃、35℃和40℃等不同温度下测定了大肠杆菌的生长状态。采用修正的Gompertz方程拟合大肠杆菌的生长曲线,分析了大肠杆菌的生长参数。结果表明,...
关键词：大肠杆菌 生长模型 卤鸡腿 
食源性大肠杆菌耐药性与毒力特征的研究进展被引量：22
《食品工业科技》2014年第7期364-367,共4页姬华 张玫 卢士玲 杨艳彬 朱泓全 唐雪姣 朱艳霞 王杨 
国家自然科学基金(31301469);石河子大学高层次人才启动项目(RCZX201225);国家大学生创新性实验计划项目(201310759047);石河子大学大学生研究训练计划(201310160);石河子大学"3152"青年骨干教师项目
大肠杆菌(Escherichia coli)是人和温血动物肠道重要的兼性厌氧寄居菌,也是水源、食品、粪便污染指示菌。本文概述了国内外食源性大肠杆菌对兽医和临床常用药品的耐药情况及毒力特征的研究现状,也为指导抗生素在人类临床和动物饲养中的...
关键词：食源性 大肠杆菌 耐药性 毒力 
香梨罗布麻茶复合饮料的研制被引量：5
《食品与发酵科技》2013年第1期95-97,102,共4页翟金兰 杨艳彬 周红 魏巍 
以香梨汁和罗布麻茶汁为主要原料,研制复合功能性茶饮料,通过正交试验和感官评价,确定了香梨罗布麻茶复合饮料的最佳配方为:香梨果汁与罗布麻茶汁质量比为7:3,砂糖4%,柠檬酸0.05%。
关键词：罗布麻茶 微波萃取 库尔勒香梨 复合饮料 
壳聚糖涂膜对贮藏青椒综合品质影响的研究被引量：4
《食品与发酵科技》2012年第1期62-64,共3页刘忆冬 翟金兰 杨艳彬 常方 
以不同配方的壳聚糖保鲜剂对辣椒进行涂膜,贮藏于9℃,测定其失水率、腐烂率、Vc及叶绿素含量,根据正交试验确定最有利于保持辣椒综合品质的壳聚糖溶液配方。试验结果表明,当壳聚糖浓度1.5%,吐温20浓度0.005%,1,2-丙二醇浓度4%,pH值4.8...
关键词：青椒 壳聚糖涂膜 综合品质 
蟠桃原浆在贮藏期间色泽稳定性相关指标的研究被引量：3
《食品与发酵科技》2011年第4期16-19,共4页翟金兰 杨艳彬 高瑞 
通过测定蟠桃原浆色泽稳定性相关指标的变化趋势,对蟠桃原浆在不同温度条件下贮藏的色泽稳定性进行了研究。结果表明:褐变度逐渐升高,还原糖含量变化不明显,氨基态氮呈下降趋势,可溶性酚和可溶性蛋白含量逐渐减少,pH值变化不明显。
关键词：蟠桃 非酶褐变 贮藏 稳定性 
番茄干罐头加工技术的研究被引量：1
《农产品加工（下）》2011年第1期62-64,共3页李疆 杨艳彬 周红 张二明 
以番茄干为原料,加入辣椒面、花椒、食用油和食盐等调料,运用合理的加工技术,通过正交试验和感官评价,研制出一种风味独特、营养齐全且具有保健功能的新型罐头。配方为:番茄干50g,辣椒面18g,花椒粒12.5g,食盐1.25g,植物油若干。研究结...
关键词：番茄干 罐头 加工技术 
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