洋葱皮黄酮类化合物的提取工艺研究  

Study on the Extraction Process of Flavonoids from Onion Skin

作　　者：李玉邯[1,2] 王维坚[2] 陈宇飞[2] 杨柳[2] 张一[2] 

机构地区：[1]吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室,长春130062 [2]吉林工商学院食品工程学院,长春130062

出　　处：《中国调味品》2016年第4期78-81,共4页China Condiment

基　　金：粮油食品深加工吉林省高校重点实验室科研项目(吉高校重点实验室科合字[2014]第014号);吉林工商学院院级科研项目(吉林工商学院科合字[2015]第016号)

摘　　要：通过单因素试验分析了乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间对洋葱皮中黄酮类化合物提取率的影响。并在单因素试验的基础上通过正交试验得到了黄酮类化合物提取的最佳工艺条件。实验结果表明:洋葱皮总黄酮最佳提取工艺为乙醇浓度75%,料液比1∶20,提取温度55℃,提取时间5h。The ethanol concentration,ratio of solid to liquid,extracting temperature and extracting time are analyzed by single factor experiment.On the basis of single factor experiment,the optimal process conditions for flavonoids extracting from onion skin are obtained by orthogonal experiment.The results show that the optimum extraction conditions are as follows：the ethanol concentration of75%,the ratio of solid to liquid of 1∶20,the extracting temperature of 55℃,the extracting time of 5h.

关 键 词：洋葱皮 黄酮类化合物 提取 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]