四大要领解析米粉面包制作  

作　　者：周占富 

出　　处：《四川烹饪》2016年第5期86-87,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：近年来，米粉制品的创新研发在面点行业掀起了一股热潮，而米粉面包只是其中之一。米粉面包是以粳米粉为主要原料的一种新型面点，其外表光亮，口感干爽温润、软糯香甜，还透着淡淡米香，深受人们喜爱。

关 键 词：米粉面包 面包制作 解析 面点 制品 外表 口感 

分 类 号：TS213.21[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]