油炸食品铝含量超标严重  

出　　处：《美食》2016年第5期75-75,共1页Gourmand

摘　　要：食品安全监测发现，餐饮店和路边餐饮摊销售的油炸食品大多合有过量的铝。不少入早餐经常食用油条、油饼。但我国制作这些食品时为了口感的酥脆，往往会在其中加入疏松剂——明矾。我国虽在2014年开始实施新法规要求面食品中不得添加任何含铝添加剂，但油炸面食品和油炸拖面糊不在禁用之列。而明矾的加入恰怡会使铝含量严重超标。

关 键 词：油炸食品 铝含量 超标 含铝添加剂 安全监测 餐饮店 面食品 疏松剂 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]