食品营养成分受到的辐射影响  

作　　者：汪婷婷[1] 冯叙桥[1] 

机构地区：[1]渤海大学食品科学与工程学院

出　　处：《食品界》2016年第4期85-86,共2页Food Industry

摘　　要：提到辐射,人们首先想到的是可怕的核弹和核辐射。但实际上,人类的核工业并非只是用来制造武器,它同样可以为人类的生活服务。1988年12月,联合国粮农组织、世界卫生组织以及国际原子能机构等联合召开了一项会议,该会议主要讨论的就是＂辐射食品适用于贸易会议＂,并且推广这种新型的食品加工技术。也许有人会产生疑问,辐射过的食品真的能吃吗。事实上,辐射食品并不是与放射源发生接触,所以它不具备产生放射性的条件，所以辐射食品是能够正常食用的，

关 键 词：辐射食品 食品营养成分 联合国粮农组织 国际原子能机构 生活服务 辐射影响 辐射剂量 辐射加工 鲤鱼肉 鲜味氨基酸 

分 类 号：TS205.9[轻工技术与工程—食品科学]