酶法合成海藻糖的HPLC测定  

HPLC determination of trehalose synthesized by an enzymatic system

作　　者：王绍校[1] 蔡同一[1] 吴襟[2] 陈萌[2] 高春霄[2] 

机构地区：[1]中国农业大学食品学院,北京100094 [2]中国科学院微生物研究所,北京100080

出　　处：《食品工业科技》2002年第8期79-81,共3页Science and Technology of Food Industry

基　　金：北京市自然科学基金课题(5982010);微生物资源国家重点实验室课题(981024)。

摘　　要：采用高效液相色谱法(HPLC)可以准确测定淀粉酶法合成海藻糖反应中的海藻糖产率,色谱柱REZEXRNMCARBOHYDRATE,水为流动相,流速0.6ml/min,柱温70℃。试验结果证明,此工艺转化淀粉生产海藻糖产率可达82.07%。The trehalose produced from starch was analysed accurately by HPLC using REZEX RNM CARBOHYDRATE column at 70℃. The elution of saccharides was done with water at a flow rate of 0.6ml/min. The best yield of trehalose reached 82.07% in the process.

关 键 词：酶法合成海藻糖 HPLC测定 产率 

分 类 号：TS245.9[轻工技术与工程—制糖工程]