初春时节吃煲菜  

作　　者：曹祈东 

出　　处：《烹调知识》2016年第4期12-14,共3页Cooking Knowledge

摘　　要：煲是我国传统烹饪技法之一,深受广大群众的喜爱,是日常家庭常用的烹饪方式。因为煲不仅能保持食物的原味,而且营养大都融在汤水里,不会丢失。在春寒料峭的季节里煲上一道菜,与家人一起享受那热气腾腾的美食,不仅能带来阵阵暖意,而且可使胃口大开,是再美不过的了。这里就介绍一些适合初春食用的煲菜做法,供读者选用。鲫鱼百合煲原料：鲫鱼约1 000 g,百合200 g。

关 键 词：烹饪方式 一道菜 田螺肉 干黄花菜 煮烂 补脾益气 补而不燥 健脾化湿 乌鸡煲 养阴 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]