拮抗酵母菌在果蔬采后保鲜中的应用  

作　　者：郭东起 

出　　处：《食品研究与开发》2016年第8期I0001-I0001,共1页Food Research and Development

摘　　要：果蔬采后病害所造成的经济损失非常巨大，我国果蔬采后腐烂率一般在20％－30％。

关 键 词：果蔬采后病害 采后保鲜 拮抗酵母菌 应用 经济损失 腐烂率 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]