ICP-MS在酒类分析中的应用  

Application of ICP-MS in the Analysis of Alcoholic Products

作　　者：马翛然 刘立[1,2] 史潜玉[1,2] 柯润辉[1,2] 赵欣 尹建军[1,2] 宋全厚[1,2] 

机构地区：[1]中国食品发酵工业研究院,北京100015 [2]国家食品质量监督检验中心,北京100015 [3]聚光科技(杭州)股份有限公司,浙江杭州310052

出　　处：《酿酒》2016年第3期25-29,共5页Liquor Making

基　　金：国家重大科学仪器设备开发专项子项目"国产ICP-MS在食品质量安全领域的应用研究"(No.2011YQ060100)

摘　　要：介绍了电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)在酒类研究中的应用,阐述了ICP-MS在酒类中品质分析、微量元素指纹图谱、同位素比值溯源、形态分析等方面研究的现状。Application of ICP-MS in the analysis of alcoholic products was introduced in this paper, and the appli-cation of ICP-MS in the alcoholic products＇ analysis of quality, muti-element fingerprint tracing origin and specia-tion analysis at present were reviewed.

关 键 词：ICP-MS 酒类 应用 现状 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程] TS207.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]