怎样吃好自助餐?  

作　　者：李长平[1] 

机构地区：[1]北京医院营养科

出　　处：《保健医苑》2016年第6期60-61,共2页Health care

摘　　要：自助餐,有时亦称冷餐会（因其提供的食物以冷食为主而得名）,是目前国际上所通用的一种非正式西式宴会。之所以称为自助餐,主要是调动就餐者的主观能动性——在既定的范围之内随心所欲地选用。

关 键 词：冷餐会 国民经济水平 就餐环境 食材 提拉米苏 消化液分泌 简单加工 肉类食物 鱼虾类 条件保障 

分 类 号：R154[医药卫生—营养与食品卫生学]