大豆有望成为天然抗菌剂  

出　　处：《养猪》2016年第3期8-8,共1页Swine Production

摘　　要：【美国每日科学网站4月25日报道】题：大豆有望成为天然抗菌剂据加拿大古尔弗大学研究人员新公布的研究报告称,大豆异黄酮和缩氨酸或许能抑制细菌性病原体的生长,细菌性病原体会造成食源性疾病。大豆的衍生品已成为食用产品的一大支柱,如烹饪油、奶酪、冰淇淋、人造黄油、食品酱、罐头食品和烘烤食物。生物纳米实验室主任苏雷什·尼蒂拉詹说,

关 键 词：天然抗菌剂 缩氨酸 食源性疾病 生物纳米 苏雷 古尔 原体 研究报告 李斯特菌 人工合成 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]