外焦里嫩又清香 新春做做格炸菜  

作　　者：张更秋 

出　　处：《中国食品》1991年第1期10-11,共2页China Food

摘　　要：格炸是以优质淀粉(绿豆淀粉为佳)为原料,辅以其它作科烹制的菜肴.新春佳节,做几款可口的格炸菜,既能增加餐桌上的花色品种,又可调剂口味.下面介绍格炸菜的制作方法:

关 键 词：格炸菜 菜谱 烹调法 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]