北德香肠屋 靠香肠撑起一片天  

作　　者：JH 

出　　处：《餐饮世界》2016年第6期51-53,共3页World Cuisine

摘　　要：德国,这个以严谨著称的国家,饮食圈给人留下的印象是刻板、单调。事实上,德国饮食相对于其他欧洲国家,最接近于中国的饮食习惯。与中国的煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖多种烹饪手法不同,德国人在猪肉加工制品上下足了功夫,这其中最有代表性的就是德国咖喱香肠。它的诞生,公认是由赫塔·夏洛特·霍伊韦尔女士在1949年西柏林发明的。

关 键 词：加工制品 猪肉香肠 德国人 饮食习惯 夏洛特 花果茶 英式 德英 牛肉香肠 麦芽汁 

分 类 号：TS251.65[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]