挤压蒸煮技术在淀粉改性研究中的应用  

作　　者：张诗川 李希宁[1] 杨庆余[1] 

机构地区：[1]齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江齐齐哈尔161006

出　　处：《现代园艺》2016年第10期17-17,共1页contemporary horticulture

基　　金：2015年国家大学生创新创业训练计划项目(201510221013);齐齐哈尔市农业攻关计划项目(NYGG-201408)

摘　　要：阐述了挤压蒸煮技术在淀粉改性中的原理,例如,接枝共聚物、阳离子淀粉或氧化淀粉等。挤压蒸煮作为生物聚合反应器具有高效和安全等特点,值得特别关注。

关 键 词：挤压蒸煮 淀粉 聚合物 改性 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]