盛夏鸭汤最养人  

作　　者：苏魏 

出　　处：《东方药膳》2016年第6期33-33,共1页Oriental Medicated Diet

摘　　要：夏季，由于受暑邪的侵扰，不少人形体消瘦，以食物进补是夏季养生的好方法。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物。鸭肉富含蛋白质，而且其属水禽，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之，的原则，特别适合盛夏时节上火、体内生热者食用。现代医学认为，鸭肉的营养价值和药用价值都很高，含有16．5％的蛋白质、7．5％的脂肪以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成分，对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有明显的食疗功效。所以，夏季常喝鸭汤，既能补充炎热季节消耗的营养，又能驱除暑热给人体所带来的不良影响，帮助人们安度盛夏。

关 键 词：鸭肉 盛夏 夏季养生 食物进补 营养价值 多种维生素 滋阴养胃 健脾补虚 

分 类 号：R154[医药卫生—营养与食品卫生学]