怎样教学员做出一手好菜  

作　　者：张继华 

机构地区：[1]江苏省南通市老年大学

出　　处：《老年教育（老年大学）》2016年第6期42-44,共3页Education Journal for Senior Citizens

摘　　要：对于老年大学的烹饪教师而言,备好课是做好菜的前提,是讲好课的基础。教师在进行菜品示范教学时,如何能深入浅出,激发老年学员的学习兴趣？如何突出重点,实现教学目标？如何系统训练,让老年学员学以致用？这些都得从备好课开始。备好课不单是指教师要吃透教学内容,而且要做到了解学员真实情况,因人施教,做到有的放矢进行教学。

关 键 词：因人施教 炒肉丝 饮食文化 初级班 中级班 滑炒 导课 清炖蟹粉狮子头 历史典故 一道菜 

分 类 号：G777[文化科学—教育学]