公馆菜与官府菜(四)  

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作  者:李兴福 

出  处:《食品与生活》2016年第7期46-47,共2页Food and Life

摘  要:十全十满十热炒1.凤尾燕窝此汤菜为吃完冷菜后上的第一道汤菜,让贵宾吃上一道热汤菜,可暖胃,此汤菜汤清如水、造型美观、清鲜淡雅。2.软煎虾团此菜造型美观、软嫩脆香、味鲜美,吃完汤菜后吃一道干香菜肴,别有风味。3.福星永寿此菜是一黑一白,特别滑嫩、鲜美爽口、肥而不腻。4.锅贴宣腿此菜为双色菜肴,一红一紫红,造型美观、酥脆干香、

关 键 词:官府菜 如水 永寿 开水白菜 汤清 叉烧鸭 暖胃 泡红辣椒 鸽蛋 冰糖莲子 

分 类 号:TS972.12[轻工技术与工程]

 

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