坚守一种味道 两代接力经营  

作　　者：方觉晓 

出　　处：《四川烹饪》2016年第7期46-47,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：麻辣烫义叫串串、串串香，是四川民间流行的一种草根饮食，它还分有多个流派，因加热方式不同，可分为冷锅和热锅；按地域来分，又有乐山麻辣烫、成都串串、重庆串串等区别。此次眉山采访，记者又见识到做法和味道都相当独特的油卤串串和油炸串串。

关 键 词：味道 经营 接力 加热方式 冷锅 串香 饮食 油炸 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]