理实一体化在食品掺伪检验技术课程中的应用与实践  

作　　者：周艳华[1] 黄小波[1] 易艳梅[1] 

机构地区：[1]长沙环境保护职业技术学院,湖南长沙410004

出　　处：《现代农业科技》2016年第13期340-341,共2页Modern Agricultural Science and Technology

摘　　要：食品掺伪检验技术是高职院校食品营养与检测专业的一门重要的专业选修课,主要研究当前市场上常见的食品掺伪、掺假及掺杂等现象的检验方法,具有很强的实践性和实用性。传统教学法常采用"满堂灌"和"填鸭式"教学法,学生学习积极性不高。笔者通过课程教学改革实践,结果表明:理实一体化教学法符合食品掺伪检验技术这门课程的规律和特点,取得了很好的教学效果,学生的理论知识得以掌握,食品掺伪检验技术实操水平得到提升,职业素养得到培养,达到了预期的教学目标。因此,理实一体化是适合食品掺伪检验技术这门课程的一种成功的教学方法。

关 键 词：食品掺伪检验技术 理实一体化 教学法 课程改革 实践 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]