花生致敏蛋白Ara h1和Ara h2纯化鉴定方法研究进展  

Study on the progress of purification and identification methods of allergen Ara h1 and Ara h2 from peanut

作　　者：田阳[1] 饶欢[1] 陶莎[1] 薛文通[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083

出　　处：《粮食与油脂》2016年第7期1-4,共4页Cereals & Oils

基　　金：国家自然科学基金(31471614)

摘　　要：对主要花生过敏蛋白Ara h1和Ara h2的提取纯化方法以及纯化后Ara h1、Ara h2的鉴定方法进行了综述。The specific extraction and purification processes as well as the identification method of allergen Ara h1 and Ara h2 from peanut were introduced.

关 键 词：花生过敏 ARA H1 ARA H2 纯化 鉴定 

分 类 号：TS201.21[轻工技术与工程—食品科学]