博罗桂酒及其传承价值——“苏轼《东江酒经》与客家酒文化产业研究”之三  

作　　者：张英明[1] 

机构地区：[1]江西师范大学历史文化与旅游学院,江西南昌330022

出　　处：《客家研究辑刊》2016年第1期77-82,共6页The Periodical of Hakka Research

摘　　要：北宋大文豪苏轼在谪居惠州期间，记录了东江流域的酒文化事象和酿酒工艺技术。为了便于研究，笔者将他的这类著述归总命名为《东江酒经》。博罗桂酒亦名博罗桂醑，它是遐迩著闻的地方名优特产，亦即岭南美酒之一。

关 键 词：酒文化 产业研究 东江 苏轼 客家 价值 传承 酿酒工艺 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]