玫瑰花开满城香  

出　　处：《中国烹饪》2016年第8期28-29,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：鲍汁竹毛肚 制法：将干竹毛肚加温水浸泡透，洗净沥干，留3个整形的，其余一切二，待用；将鸡脯肉、虾仁、肥肉混合剁成茸，加葱姜水、盐、淀粉搅打上劲，成鸡肉糁，酿入竹毛肚内，上笼蒸10分钟至熟透，取出滗去水分，装盘，将芦笋去老根，入烧沸的油盐水中焯烫，做点缀；锅置中火上，加鲜汤、鲍鱼汁、蚝油、盐、鸡汁烧沸，勾芡，淋香油，浇入盘中即可。

关 键 词：玫瑰花 温水浸泡 鸡脯肉 鲍鱼汁 毛肚 盐水 沥干 虾仁 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]