鲍鱼汁

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鲍汁菌菇西蓝花
《健康》2023年第7期62-62,共1页浓咖啡淡心情(文/摄影) 
原料西蓝花300克,水发木耳50克,新鲜香菇4朵,葱末1/2大勺,姜末1/2小勺,鲍鱼汁1.5大勺,盐1/2小勺,白糖1/3小勺,水淀粉1大勺,鸡精适量.
关键词：鲍鱼汁 鸡精 水发 白糖 
模糊数学感官评价在海鲜汁研究的应用
《食品界》2022年第11期70-74,共5页潘志民 张小芳 邹文中 陈建旭 
以低值海产品为原料,使用正交试验设计对海鲜汁调味料的加工配方及工艺进行优化,并使用模糊数学感官评价方法获得海鲜汁调味料的最佳加工配方及工艺条件为琥珀酸二钠1.4kg、海鲜膏(食品用香精)1.5kg、煮制温度96℃、鲍鱼汁1kg、白砂糖4k...
关键词：感官评价 加工配方 食品用香精 鲍鱼汁 模糊数学 调味料 煮制时间 评分体系 
鲍汁萝卜,化痰止咳消积食
《江苏卫生保健》2021年第11期49-49,共1页
“冬食萝卜夏食姜”,李时珍极力推崇萝卜,主张每餐必食。白萝卜味辛甘,性偏凉,具有下气消食、除痰润肺、解毒生津、和中止咳、利大小便等功效。冬天是食用萝卜的最佳季,水分足,清甜无渣。推荐的鲍汁萝卜做法简单,既软糯鲜甜,又美味可口...
关键词：化痰止咳 鲍鱼汁 姜片 食用油 白萝卜 食材 老抽 李时珍 
新派鲍鱼酥
《四川烹饪》2021年第2期7-7,共1页蒋学辉 无 
这是从传统起酥工艺中提升的产品,成品形似鲍鱼而非鲍鱼,是中式新派面点的展现。原料:鲍鱼仔250克香菇250克杏鲍菇250克澄面粉250克咸蛋黄50克鲍鱼汁150毫升盐8克味精2克猪油15克胡椒粉、食用油各适量.
关键词：鲍鱼汁 食用油 咸蛋黄 面点 杏鲍菇 猪油 起酥 胡椒粉 
《素问·腹中论》四乌鲗骨一藘茹丸中“鲍鱼汁”探析被引量：1
《中医药通报》2018年第6期10-11,9,共3页莫迪麟 
四乌鲗骨一藘茹丸,又名乌贼骨丸,为《内经》十三方中其中一方,主治血枯病。本文通过文献考究,认为乌贼骨丸送服的鲍鱼汁属腌鱼或淡干鱼煮汤取汁,而非贝壳类海产石决明煮汤取汁。
关键词：《素问》 四乌鲗骨一藘茹丸 鲍鱼汁 
鲍鱼菜制作解析(三)
《烹调知识》2017年第12期46-48,共3页冯宋乐 
将鲍鱼原汁运用于鲍汁菜肴时,还需要进行进一步的调制,也就是经过定味、埋芡、调色以后,再浇于菜肴的上面.但是,现在好多厨师,抱着多加好调料没有错的观点,无论是什么鲍汁菜,都要加上汤、蚝油、火腿汁、美极鲜酱油汤王等,并且是不按比...
关键词：鲍鱼汁 解析 制作 菜肴 原汁 调色 厨师 调料 
玫瑰花开满城香
《中国烹饪》2016年第8期28-29,共2页
鲍汁竹毛肚 制法：将干竹毛肚加温水浸泡透，洗净沥干，留3个整形的，其余一切二，待用；将鸡脯肉、虾仁、肥肉混合剁成茸，加葱姜水、盐、淀粉搅打上劲，成鸡肉糁，酿入竹毛肚内，上笼蒸10分钟至熟透，取出滗去水分，装盘，将芦笋去...
关键词：玫瑰花 温水浸泡 鸡脯肉 鲍鱼汁 毛肚 盐水 沥干 虾仁 
春节菜谱
《现代农村科技》2015年第24期78-78,共1页
开心百合虾 1原料 虾仁250克、新鲜的百合1头、开心果仁50克、蛋清半个、葱蒜片适量、食用油2大勺、料酒2大勺、淀粉1小勺、盐1小勺。 2做法 2.1在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清。 2.2用手抓匀,要多抓一会儿,将虾仁...
关键词：蒜片 葱爆羊肉 红椒 李锦记 鲍鱼汁 蒜蓉 清蒸鲈鱼 肋排 五花 料包 
豉酱飘香善治味
《中国烹饪》2014年第11期94-97,共4页石榴木 
川菜厨师最擅长利用调料味道来激发食材本身的滋味。豉油、豆瓣酱的大量使用，使动物性原料的肉味更浓郁，蚝油、鲍鱼汁的加入则让鲜味上升了一个台阶，最后再用热油浇淋辣椒、花椒、蒜末，使香味达到了顶点，上演一场味觉盛宴。
关键词：豆瓣酱 动物性原料 鲍鱼汁 滋味 味道 调料 厨师 川菜 
别样的烹法，鲜香的口味
《四川烹饪》2014年第2期90-91,共2页
肉汁小土豆 原料：带皮小土豆450克，A料（猪五花肉200克、二汤1000毫升、盐15克、味精5克）B料（鲍鱼汁25克、美极酱油10毫升、鸡粉5克）花生油30毫升。
关键词：口味 猪五花肉 鲍鱼汁 花生油 土豆 味精 酱油 盐 
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