起酥

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荷月饼
《党员文摘》2024年第22期57-57,共1页黎昊阳 
老谢提着公文包,着急出门,准备赶往县里去开工作推进会。门一打开,一盒汉水本地特产荷月饼映入眼帘。老谢认得,这是街口老刘糕点铺的经典包装。自从中年发福,血糖血脂长期“临界”,老谢虽好甜点,却不敢多吃。但荷月饼却是例外,它的外壳...
关键词：月饼 公文包 糕点 起酥 甜点 麻油 
也说烧饼
《中国食品》2024年第21期150-151,共2页程广海 
烧饼属于大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、马蹄烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、油酥肉火烧等。据史书考证,烧饼是汉代时班超从西域带回来的。《续汉书》记载:“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼,在唐代十分盛行,诗人白...
关键词：胡饼 诗人白居易 烧饼 面食 起酥 肉火烧 
起酥油中棕榈油硬脂比例对煎炸性能的影响
《现代食品》2023年第23期146-150,共5页张龙凤 刘志伦 曲宏宏 常越 
起酥油作为西快餐厅的主要用油,应具有良好的煎炸稳定性能。国内起酥油大部分以棕榈硬脂与棕榈液油作为原料配比而成,熔点在38~42℃,兼顾性能与经济优势。通过煎炸测试对比棕榈硬脂与棕榈液油的配制比例,结果表明,棕榈硬脂比例由25%增加...
关键词：起酥油 配制比例 煎炸性能 
鱼香大抄手
《民间故事选刊》2023年第20期38-40,共3页陈美桥 
春雨浸润,泥土幸福得浑身起酥,暖味地粘在赶路人的鞋帮鞋底。于是,街道上交错着各式黄泥鞋印。有一双大头皮鞋,在无名饭店前停留很久,鞋头已经磨损,鞋带也因长时间拉扯,失去了张力。蒙蒙细雨落在穿皮鞋的老人头上,花白的头发丝像吐出了...
关键词：头发丝 皮鞋 鞋帮鞋底 鞋带 起酥 饭店 
鱼香大抄手
《传奇．传记文学选刊》2023年第9期44-45,共2页陈美桥 
春雨浸润,泥土幸福得浑身起酥,暖味地粘在赶路人的鞋帮鞋底上。于是,街道上交错着各式黄泥鞋印。有一双大头皮鞋,在无名饭店前停留很久,鞋头已经磨损,鞋带也因长时间拉扯,失去了张力。蒙蒙细雨落在穿皮鞋的老人头上,像花白的头发丝吐出...
关键词：头发丝 皮鞋 鞋帮鞋底 鞋带 起酥 饭店 
油凝胶对传统板栗酥加工及其品质特性的影响
《粮食与油脂》2023年第8期57-61,72,共6页张园园 刘畅 王子伟 肖付刚 
河南省科技攻关项目(212102310912);信阳农林学院青年基金项目(QN2021029)。
在板栗酥面皮中添加油凝胶,分析其面团特性及产品品质。结果表明:添加8#、10#凝胶与猪油相比,面皮密度、烘焙损失率、油脂迁移率均无显著差异,产品感官品质在口感、结构及风味方面较为相近,过氧化值在储藏前30 d内趋势一致且数值相近,...
关键词：蜡基茶油凝胶 起酥油 板栗酥面皮 品质特性 
为国际物流铸造黄金通道
《当代广西》2023年第15期39-40,共2页覃楚欢 温易松 罗婕 
7月21日上午10时33分,X9590次铁海联运班列搭载着来自澳大利亚的牛皮纸、新加坡的起酥油等货物,驶离钦州港东站,开往甘肃中川北站,祖国南端的夏日海风沿着西部陆海新通道吹拂北上,领略“钢铁丝路好风光”。广西地处西部陆海新通道重要...
关键词：国际物流 通道建设 交通优势 起酥油 粤港澳 钦州港 陆海 一带一路 
吃零食时的健康提醒
《自我保健》2023年第6期35-35,共1页我是大医生官微 
有些零食又香又脆,是很多人的最爱,却可能不健康,一起来看看你是不是也中招了!带“派、酥”字——起酥油。典型代表:苹果派、蛋黄派、凤梨酥、芒果酥、花生酥等。“派、酥”字食品常与各种水果、坚果等连在一起,听起来很健康,但这些食...
关键词：反式脂肪酸 心脑血管疾病 老年痴呆症 起酥油 认知功能 智力发育 苹果派 花生酥 
鱼香大抄手
《啄木鸟》2023年第5期131-132,共2页陈美桥 
春雨浸润,泥土幸福得浑身起酥,暖味地粘在赶路人的鞋帮鞋底。于是,街道上交错着各式黄泥鞋印。有一双大头皮鞋,在无名饭店前停留很久,鞋头已经磨损,鞋带也因长时间拉扯,失去了张力。蒙蒙细雨落在穿皮鞋的老人头上,花白的头发丝像吐出了...
关键词：头发丝 皮鞋 鞋帮鞋底 鞋带 起酥 饭店 
油脂对小麦粉面团流变学特性影响的研究被引量：1
《现代面粉工业》2023年第2期16-19,共4页王富刚 魏永义 
漯河医学高等专科学校2020年度创新创业发展能力提升工程教育教学改革研究项目(2020-LYZJGYB039);漯河医学高等专科学校2020年度创新创业发展能力提升工程科研类项目(2020-LYZKYYB024)。
在小麦粉中分别加入大豆油、人造奶油及起酥油,测定3种油脂不同添加量对小麦粉吸水量、稳定时间及延伸性等面团流变学特性指标的影响。研究结果表明:在小麦粉中添加油脂会降低小麦粉吸水量、白度及降落数值,增大面团稳定时间和湿面筋含...
关键词：大豆油 人造奶油 起酥油 面团流变学特性 理化指标 
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