胡饼

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唐代美食的味觉之旅
《中国食品》2025年第7期108-108,共1页陈晓莹 
前一阵,热播剧《国色芳华》掀起了一股“牡丹热”,其实除了牡丹,剧里出现的美食也同样吸引人。在剧中,烤胡饼、牡丹酥和鲜花饼作为传统美食,不仅代表了唐朝的风味,也承载了复杂的人际关系和时代背景。烤胡饼起源于丝绸之路时期,西域的...
关键词：传统美食 胡饼 丝绸之路 牡丹 热播剧 鲜花饼 唐朝 
“胡饼”的变迁:从“西餐”到日常食品
《餐饮世界》2025年第3期31-33,共3页张竞 
两千年前的西餐——“胡饼”以各种史料为线索,跟踪面食推广的过程,可以基本搞清楚用面粉做成的饼状食物出现的时间。公元前30年的文献中已出现“饼”,即用小麦粉做成的食物。通常我们所说的“饼”,即圆形扁平状的面食,是在汉代后期出...
关键词：史料 胡饼 圆形扁平状 西餐 面食 小麦粉 
传承非遗技艺 传播面点文化
《中国食品》2025年第1期42-45,共4页尉露 
烧饼这一古老而普遍的食品,承载着丰富的历史与文化底蕴,不仅满足了人们的口腹之欲,更演绎出诸多传奇故事。据说,烧饼的历史可以追溯到东汉时期,那时的“胡饼”便是其雏形。随着丝绸之路的发展,胡人的烘焙技艺传入中原,并与本土饮食习...
关键词：饮食习惯 丝绸之路 胡饼 烧饼 烘焙 面点 口腹之欲 传奇故事 
也说烧饼
《中国食品》2024年第21期150-151,共2页程广海 
烧饼属于大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、马蹄烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、油酥肉火烧等。据史书考证,烧饼是汉代时班超从西域带回来的。《续汉书》记载:“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼,在唐代十分盛行,诗人白...
关键词：胡饼 诗人白居易 烧饼 面食 起酥 肉火烧 
影视剧里的文旅茶“生意经”
《西部大开发》2024年第7期56-59,共4页王薇 
影视剧和拍摄地之间“千丝万缕”的联系,从近几年不断爆火的文旅产品里就能窥见一斑。2019年夏天,《长安十二时辰》首播,起了当年的“长安热”,并将火晶柿子、水盆羊肉、胡饼、茶汤等多道特色美食推上了热搜;2021年播出的《山海情》不...
关键词：土豆粉 水盆 胡饼 葡萄酒 特色美食 影视剧 窥见一斑 羊羔肉 
北宋宰相王安石请客吃胡饼
《杭州》2024年第6期66-67,共2页宋宪章 
我国古代,凡面食皆称饼:汤饼是面条,馎饦是面片,环饼是馓子,坎饼是馒头,胡饼更是饼。胡饼最早流行在中亚、西亚阿拉伯人居住的地区。2000多年前的西汉时期,汉武帝派张骞出使西域各国,打通了通往西域的商道,将胡麻(芝麻)、胡桃(大核桃)...
关键词：胡饼 汤饼 馒头 面食 面条 胡萝卜 阿拉伯人 
吃饼与惜粮
《快乐青春（经典阅读）（小学生必读）》2023年第10期53-54,共2页邱俊霖 
唐玄宗年间,鉴真和尚出访日本,粮食里就有“干胡饼两车,干蒸饼一车,干薄饼一万”。可见,饼在唐朝人饮食中的地位。唐朝人的饼里还发生过许多与节约粮食有关的故事。
关键词：节约粮食 胡饼 鉴真和尚 出访日本 薄饼 蒸饼 饮食 唐玄宗 
“馕”“胡饼”之历史演变
《今古文创》2023年第22期124-126,共3页王顺宇 
维吾尔族原本将“馕”称之为“埃特买克”,后随塔吉克语改称为“馕”;中原地区对“馕”的称呼也由最初的“胡饼”改为“烧饼”抑或其他,直到今天与新疆地区一样称之为“馕”。词汇演变的背后是历史文化的变迁,其体现在语言文字上的部分...
关键词：“馕” “胡饼” 语言 文字 历史 
面脆油香新出炉——以胡饼为代表的饼食
《中国粮食经济》2023年第1期79-80,共2页刘菲 
“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使,尝看得似辅兴无?”(《寄胡饼与杨万州》唐·白居易)元和十四年(公元819年),白居易离开江州到忠州任刺史,这期间他经常与万州刺史杨归厚书信往来,以诗传递友情。这天白居易在忠州看到...
关键词：白居易 书信往来 江州 忠州 万州 京都 
宋代胡饼受众人群及销售方式探析
《四川旅游学院学报》2022年第5期12-15,共4页朱芸蒙 
在各族的交流的过程中,异域食物不断传向中原,经过长时间的发展后,胡饼逐渐与中原饮食文化相融合,推出了许多新口味新品种。宋代时,胡饼的口味以及烹饪方式进一步创新,胡饼更是成为皇宫贵族、平民百姓甚至出家人的必备主食;为了满足人...
关键词：胡饼 销售 饮食 民族交融 
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