多元出品 记忆真味  

出　　处：《中国烹饪》2016年第8期78-79,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：油烧饺子 原料：韭菜100克，五香豆腐干60克，面粉500克，盐10克，色拉油50克，辣椒粉5克，清水适量。制法：将韭菜、五香豆腐干洗净，分别切碎待用；将五香豆腐干入热油炸至金黄色，捞出待用：将面粉加清水、盐、色拉油和成面团，上压面机制成面皮待用；将切碎的韭菜与炸好的五香豆腐干混合成馅，放入面皮中制成饺子，入五成热油中炸至起泡、表皮呈金黄色，捞出沥油，装盘即可。

关 键 词：五香豆腐干 记忆 色拉油 金黄色 韭菜 辣椒粉 油炸 饺子 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]