植物油精炼过程如何减少反式酸增量  

作　　者：左青[1] 

机构地区：[1]江苏牧羊集团有限公司,江苏扬州225127

出　　处：《中国油脂》2016年第8期101-103,共3页China Oils and Fats

摘　　要：分析了植物油精炼脱臭过程中反式酸产生的原因,指出脱臭温度和脱臭时间是反式酸产生的主要因素,脱臭塔的结构形式与反式酸的生成有关。实践表明,采用填料塔-板式塔-填料塔相结合的脱臭塔,在脱臭中采取降低温度、缩短时间以减少反式酸增量。

关 键 词：植物油 精炼 反式酸 控制 脱臭 

分 类 号：TS224.6[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]