贮藏温度对薄壳山核桃抗氧化功能及品质的影响  

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作  者:朱海军[1] 

机构地区:[1]江苏省农业科学院园艺研究所,210014

出  处:《中国园艺文摘》2016年第9期230-230,共1页Chinese Horticulture Abstracts

摘  要:以薄壳山核桃品种莫愁果实为试材,研究了冷库贮藏5个月后,再分别在自然温度、冷藏(4~8℃)、冷冻(-16~-18℃)条件下贮藏6个月后果实抗氧化活性、过氧化值以及水分含量的变化。结果显示,3种贮藏温度下,果实DPPH清除率、FRAP值、总多酚含量和总黄酮含量先上升后下降,

关 键 词:薄壳山核桃 贮藏温度 抗氧化功能 品质 抗氧化活性 总黄酮含量 冷库贮藏 自然温度 

分 类 号:S664.1[农业科学—果树学]

 

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