贮藏温度对薄壳山核桃抗氧化功能及品质的影响  

作　　者：朱海军[1] 

机构地区：[1]江苏省农业科学院园艺研究所,210014

出　　处：《中国园艺文摘》2016年第9期230-230,共1页Chinese Horticulture Abstracts

摘　　要：以薄壳山核桃品种莫愁果实为试材，研究了冷库贮藏5个月后，再分别在自然温度、冷藏（4～8℃）、冷冻（-16～-18℃）条件下贮藏6个月后果实抗氧化活性、过氧化值以及水分含量的变化。结果显示，3种贮藏温度下，果实DPPH清除率、FRAP值、总多酚含量和总黄酮含量先上升后下降，

关 键 词：薄壳山核桃 贮藏温度 抗氧化功能 品质 抗氧化活性 总黄酮含量 冷库贮藏 自然温度 

分 类 号：S664.1[农业科学—果树学]