XO酱猪扒炒公仔面 2016香港高级视听展  

作　　者：chrisalex 

出　　处：《高保真音响》2016年第9期43-49,共7页High Fidelity

摘　　要：我喜欢吃面，每次返港，都要去街边茶餐厅点上一份XO酱猪扒炒公仔面，这是只有在香港才能尝到的地道美食。60年代末，香港永南食品公司推出以人型公仔为商标的方便面，因其保存方便煮熟快速而深受港人欢迎，后来大家都习惯称之为“公仔面”，公仔面的吃法最初就是泡面，后来被茶餐厅革新为炒面，并加上猪扒、牛肉或海鲜等浇头，考究一点的还会拌上XO酱料一起来炒，一盆冒着热气的XO酱猪扒炒公仔面端上来，猪扒金黄面条微红，浓烈的XO酱辛辣味扑面而来，入口微辣却Q弹适中，可谓色香味俱全，让人回味无穷。

关 键 词：XO酱 香港 猪 视听 食品公司 茶餐厅 方便面 色香味 

分 类 号：TS972.112[轻工技术与工程]