民间有毒蘑菇鉴别方法误区  

作　　者：陈作红 

出　　处：《森林与人类》2016年第8期84-85,共2页Forest & Humankind

摘　　要：野生蘑菇营养价值高,味道鲜美,没有受到环境、农药等污染,作为一种有机食品一直深受各国人民喜爱。我国很多地区的百姓从古至今有采食野生蘑菇的习惯。由于野生蘑菇中的一部分可食种类和有毒种类在形态上非常相似,老百姓一般很难区分,因此每年都有误采误食毒蘑菇而引发中毒的事件发生。误食毒蘑菇中毒已经成为我国食物中毒事件中导致死亡的主要原因之一。

关 键 词：毒蘑菇 野生蘑菇 有机食品 红菇 鹅膏菌 营养价值 牛肝菌科 鸡油菌 从古至今 牛肝菌属 

分 类 号：S759.81[农业科学—森林经理学]