运动发酵单胞菌发酵苹果渣产乙醇工艺研究  

Study on producing ethanol of Zymomonas mobile using apple pomace

作　　者：李慧[1] 史政豪 龚国利[2] 李灏[3] 

机构地区：[1]陕西科技大学设计与艺术学院,陕西西安710021 [2]陕西科技大学食品与生物工程学院,陕西西安710021 [3]北京化工大学生命科学与技术学院,北京100029

出　　处：《陕西科技大学学报（自然科学版）》2016年第5期123-128,共6页Journal of Shaanxi University of Science & Technology

基　　金：陕西省科技厅社会发展科技攻关计划项目(2010K01-200);陕西省教育厅自然科学专项科研计划项目(14JK1101)

摘　　要：以运动发酵单胞菌为发酵菌株、干苹果渣为原料发酵生产乙醇,通过单因素和正交试验,确定糖化过程中酸解时间20min、果胶酶和纤维素酶的用量分别为0.3%和0.9%、最适宜的酶解时间为6h;发酵过程中发酵液的最适pH为5.0、最适温度为28℃、菌种接种量为5%(体积比),依此糖化和发酵条件得到的乙醇产率为160.6mL/kg.Ethanol was produced by Zymomonas mobile using dry apple pomace as raw material.The fermentation pamameters were optimized by single factor and orthogonal experiment.The optimal process parameters were that,acid hydrolysis of saccharification process time was 20 min,pectinase and cellulase amount was 0.3% and 0.9%,the hydrolysis time was 6h,optimum pH during the fermentation broth was 5.0,the optimum temperature is 28℃,inoculation amount of 5%（by volume）.The yield of ethanol on the optimal conditons160.6mL/kg.

关 键 词：运动发酵单胞菌 苹果渣 乙醇 发酵工艺 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]