高职烹饪教育现状与改革发展  

作　　者：毛恒杰 

机构地区：[1]苏州旅游与财经高等职业技术学校

出　　处：《食品界》2016年第10期115-115,共1页Food Industry

摘　　要：随着信息机化技术的发展,以及新的烹饪方法和烹饪设备的出现对于目前的烹饪教育提出了前所未有的挑战和机遇.而目前高职烹饪教育的现状是否能够满足现代化新型烹饪人才培养的需求,高职烹饪教育又如何应对以及变革呢？这是目前高职烹饪教育所面临的困境,并高职烹饪教育的现状且是函待解决的问题.

关 键 词：烹饪教育 高职 教育现状 改革 人才培养 烹饪设备 烹饪方法 信息机 

分 类 号：TS972-4[轻工技术与工程]