棕榈油酸的研究现状及展望  

Processing and comprehensive utilization of palmitoleic acid

作　　者：张泽生[1] 高山[1] 郭擎[1] 李雨蒙[1] 

机构地区：[1]天津科技大学食品工程与生物技术学院天津食品安全低碳制造协同创新中心,天津300457

出　　处：《中国食品添加剂》2016年第9期198-202,共5页China Food Additives

摘　　要：棕榈油酸是一种n-7单不饱和脂肪酸,近年来发现其在糖脂代谢方面具有一定的调控作用。本文对其生物来源,生理功能和应用进行了总结和阐述,并对其的研究热点和趋势做一展望,旨在为棕榈油酸的系统化研究提供借鉴。Palmitoleic acid（16：1 n-9）have a certain function in the terms of obesity and diabetes. The physiological function and application were summarized,the research focus and trend were also analyzed. It provides references for the systematic study of palmitoleic acid.

关 键 词：棕榈油酸 生理功能 应用 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]