多肽的降胆固醇活性研究进展  

Research Advancement on Cholesterol-lowering Activity of Peptides

作　　者：宋玲钰 刘丽娜[2] 徐志祥[1] 宗爱珍[2] 贾敏[2] 徐同成[2] 刘振华[2] 杜方岭[2] 韩伟[3] 

机构地区：[1]山东省农业科学院农产品研究所,济南250100 [2]山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271000 [3]山东省农业科学院,济南250100

出　　处：《中国食物与营养》2016年第10期69-72,共4页Food and Nutrition in China

基　　金：国家"863"计划项目(项目编号:2013AA102206);山东省引进泰山学者海外特聘专家项目(项目编号:鲁财教[2012]45号)

摘　　要：近年来,具有降低血液中胆固醇含量功能的多肽逐渐成为活性肽的研究热点。本文论述了降胆固醇活性肽的作用机理和检测方法,并对降胆固醇活性肽的研究进展进行了综述。In recent years,research on the function of peptides that could decrease cholesterol content in blood has gradually become a hot research topic. The action mechanism and detection method about cholesterol-lowering-peptide was described,and the research advancement of the active peptides was reviewed.

关 键 词：降胆固醇活性肽 作用机理 检测方法 应用 

分 类 号：TQ936.16[化学工程] TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]