马士龙 中国食匠的日料匠心  

作　　者：刘燕 

出　　处：《餐饮世界》2016年第11期48-49,共2页World Cuisine

摘　　要：如果说从事日本料理工作近二十载做得出一手好日料，是作为一个职业人的本色当行。那么，因为这份工作能说得出一口流利的日语，而且熟稔当地的文化习惯和风俗，这动机就应该从“本分”升华为“情怀”，理应获得别人的赞许。

关 键 词：日料 中国 日本料理 

分 类 号：TS972.119[轻工技术与工程]