高职教育工学结合一体化课程开发模式研究——以生物技术及应用专业《啤酒生产技术》课程为例  

作　　者：严奉坤[1] 靳继凯[1] 

机构地区：[1]宁夏工商职业技术学院

出　　处：《宁夏教育》2016年第11期58-60,共3页Ningxia Education

基　　金：2012年度院级教学改革项目“生物技术及应用专业学习领域课程体系的构建”(GS2012-33);自治区2013年高等职业教育教学工程大学生创新创业训练计划项目“实训条件下自酿啤酒质量控制研究”的阶段性研究成果

摘　　要：工学结合的人才培养模式和校企合作的办学模式已得到职教界的普遍认同。工学结合作为职业教育的重要特征,在微观层面通过工学结合一体化课程可以得到充分体现。文章结合《啤酒生产技术》这门高职课程,以黄啤酿制、黑啤酿制、小麦啤酒酿制三个项目进行工学结合一体化课程建设为例进行阐述分析,并且通过三年的教学实践,使教学质量切实得到了提高,基本实现了学生综合职业能力发展的培养目标,对于职业院校进行工学结合一体化课程开发具有借鉴意义。

关 键 词：工学结合 一体化课程 课程开发 

分 类 号：TS262.5-4[轻工技术与工程—发酵工程] G712[轻工技术与工程—食品科学与工程]