在外就餐行为与超重、肥胖及相关指标之间关系的研究进展  

作　　者：俞丹[1] 曹可珂 赵丽云[1] 于冬梅[1] 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京100050 [2]长沙市疾病预防控制中心

出　　处：《卫生研究》2016年第6期1026-1034,共9页Journal of Hygiene Research

基　　金：中国肯德基餐饮健康基金

摘　　要：随着我国社会经济的发展,人们生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越多的人经常选择在外就餐。不仅仅是城市居民,在外就餐的儿童、青少年和农村居民的比例也呈不断增长趋势。在家外制售的食物能量密度高,总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、蛋白质、胆固醇、添加糖、钠以及食品添加剂的含量高,隐含了诸多不利于健康的膳食营养风险因素。在外就餐时会不自觉地进食过量,选择食物较为随意不够理性,由于社交的需要,伴随在外就餐的饮酒行为也更为频繁。因此,经常在外就餐者超重、肥胖的发病风险增高。本文就在外就餐行为与超重、肥胖及其相关指标(BMI、体脂、体重增长)的相关性研究进行综述。

关 键 词：在外就餐 体重 体质指数 超重 肥胖 

分 类 号：R151.41[医药卫生—营养与食品卫生学]