兰州市面粉源及面粉中增筋剂含量的安全性调查  

作　　者：陆龙 苏加强 

机构地区：[1]兰州工业研究院,甘肃兰州730050

出　　处：《甘肃科技》2016年第22期58-60,共3页Gansu Science and Technology

基　　金：兰州市科技计划项目2014-1-86

摘　　要：通过对兰州市面粉源及面粉中增筋剂含量的安全性调查,查明兰州市面粉中增筋剂的含量及安全状况。对我国和国外相关食品标准中对增筋剂的相关规定的梳理,并提出了相应的措施。

关 键 词：面粉源 面粉 增筋剂 安全性 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]