开口板栗不要买 小心添加剂进入果肉  

出　　处：《中国食品》2016年第24期148-149,共2页China Food

摘　　要：又到了糖炒栗子飘香的时节,但有些市民担心糖炒板栗中加入糖精钠、石蜡等添加剂,影响健康。为了检测糖精钠及甜蜜素含量,记者分别从北京劲松附近小摊、五道口地铁站附近水果店、通州北苑地铁附近小摊及超市购买5份糖炒板栗,并在1千克板栗中加入0.2克糖精炒制作为参考样本,前往专业检测机构进行检测。实验结果显示,根据食品添加剂使用标准,几款板栗所加糖精钠及甜蜜素均未超标,但与自制糖炒板栗比较,市售板栗糖精钠含量最多为其3倍。

关 键 词：糖精钠 甜蜜素含量 糖炒栗子 专业检测 北苑 水果店 使用标准 炒制 五道口 人工合成 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]